CREMA DE CALABACÍN

Una compañera quiere compartir con nosotras su crema de calabacín.

¡¡¡Animaros todas las demas!!!

Da para dos personas.

Ingredientes:
- 1 patata.
- 3 calabacines grandes.
- mantequilla.
- 1 brik pequeño de nata líquida.
- 4 quesitos el caserío.
- parmesano (o algo que se le parezca) rallado o en polvo.
- sal.

Elaboración:

Poner a hervir agua con un poco de sal.
Cocer la patata (cortada en trozos no muy grandes) y los calabacines; los calabacines cocerlos sin pelar, bien lavados, y cortados en rodajas gorditas. Que cueza todo unos 15 minutos.
Apagar el fuego. Vaciar casi la totalidad del agua en la fregadera (dejar un dedito en la olla). Añadir a la misma olla una cucharada de mantequilla, el brik de nata (si los calabacines no son muy grandes mejor no echarlo todo), 4 quesitos, y parmesano rallado al gusto. Triturarlo todo muy bien con la batidora y rectificar de sal y de parmesano.
Está igual de bueno frío que caliente.